Ayçiçek yağı , temel olarak açık sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu sıvı, hem mutfak alanında da endüstriyel amaçlar için geniş olarak kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini miktarı ve az doymuş yağ asid